北京|天津|上海|黑龙江|吉林|辽宁|山东|西藏|新疆|内蒙|河北|河南|山西|陕西|宁夏|甘肃|青海|四川|云南|贵州|湖南|湖北|广东|广西|安徽|江苏|浙江|福建|江西|海南|重庆|更多…

注意:明星扎堆开餐厅,一场捞钱游戏

中国反传销网 来源:互联网 作者:佚名 2021年01月13日 总浏览数: 我要评论(0)

疫情之下,中国餐饮正面临史无前例的冲击,餐饮门户紧闭,餐饮产业百工待举,受到冲击的,既有大餐饮企业如西贝、海底捞、眉州东坡等,也包括抗风险能力较弱的街边小店等。

在疫情逐渐严重的势态下,企业自救,政府出台扶持政策,帮助餐饮行业共同度过难关。

如果说上半年是疫情的停滞期,那下半年就是疫情的回暖复苏期。

疫情下半年,餐饮市场涌入了一大批明星,陆陆续续在全国各大城市打造餐饮品牌,如陈赫的贤合庄卤味火锅、孙艺洲的灶门坎卤味烧烤、黄晓明的烧江南烤肉、关晓彤的天然呆茶饮店等。

为什么疫情期间,明星们纷纷创建餐饮品牌?

据鞭牛士调查得知,这些带有明星旗帜的品牌,背后均隶属同一家餐饮企业——至膳集团。

至膳某项目经理向鞭牛士表示,这些明星们是各自品牌老板之一,和至膳是合作关系。

该项目经理介绍,像贤合庄这种成熟品牌,是今年开始与至膳合作。其中,天然呆和烧江南是今年至膳孵化出的新品牌,至膳负责品牌管理,关晓彤、黄晓明是品牌老板之一。

鞭牛士想进一步寻求与公关部了解详情,该项目经理称,至膳没有公关部,也没有和媒体对接事宜的工作人员,推搡至官网进行了解。

明星站前台,企业站后台

今年以来,包括黄晓明、孙艺洲、关晓彤等明星都纷纷开了餐饮店、茶饮店。

起步更早的贤合庄卤味火锅,成立于2015年,直到2017年才开第二家分店。而到2020年与至膳合作后,贤合庄迅速扩张,在全国各地招加盟合作,如今在全国各地迅速扩张到了300多家分店。

官网显示,贤合庄的介绍是,市场罕见,贤合庄坐拥陈赫、叶一茜、朱桢三大当红明星品牌官,微博粉丝近亿,携手共献强势明星火锅品牌。

今年新加入的明星包括关晓彤和黄晓明。关晓彤的天然呆今年12月刚在成都开第一家茶饮店,目前已开店5家,即将营业的有7家。

黄晓明的烧烤新品牌江南烤肉,今年11月在成都开了第一家店,后又在南京开了一家,目前已开业2家。

孙艺洲的灶门坎今年6月在成都开了第一家店,如今全国各地已有20多家店。

灶门坎一名店员向鞭牛士介绍,灶门坎在北京已开业2家,其中一家是直营店,另外一家是加盟店。刚开业时,受明星效应的影响,每天都需要排队等位,但是新鲜劲过去后,店内流量在减少。

那么在疫情下,这些明星们是如何做到这么快速的扩张呢?扩张背后到底是什么?

鞭牛士调查发现,背后都是至膳集团在推动这一切。

至膳官网显示,四川至膳品牌管理有限公司成立于2017年,前身依托于炊二哥餐饮管理有限公司,是一家集大型都市时尚餐饮、跨界创意美食、火锅开发等于一体的多元化餐饮集团。

从时尚茶饮、跨界创意美食等宣传字眼可以看得出,至膳的餐饮策略是,针对年轻一代人做餐饮,进行跨界创意美食,这里的跨界指的或许就是明星与餐饮的跨界,利用明星IP做餐饮是这家企业主打的策略之一。

中国餐饮新势力,这个新的一个特点就是体现在和明星的合作上。并且,至膳旗下的每一个品牌都给明星起了不同的头衔,比如,烧江南品牌官黄晓明,天然呆店长关晓彤,品牌主理人孙艺洲。

至膳某项目经理向鞭牛士表示,他们是各自品牌老板之一,和至膳是合作关系。目前各个品牌在全国各大城市招商加盟。

也就是说这些品牌都是至膳旗下推出的,与明星都是合作关系,并与至膳深度绑定。天眼查显示,至膳集团与明星也存在着股权关系,陈赫持股贤合庄33.25%,而至膳持有并控股了贤合庄。

业内人士解释了代言人和做品牌老板的区别,品牌的代言人只收取代言费,但是做品牌的老板不仅仅是要为该品牌代言,还要收取不同比例的分红。在投资和收入上也不同,代言人不需要任何资金投入,但是做老板需要进行资金投入。

至膳具有打造明星品牌的基因,至膳2017年成立之时,推出的谭鸭血品牌就和明星进行了绑定,演员廖健成为了该品牌联合创始人。

资本推动、明星IP联名在重塑着餐饮圈基本牌面。

扩大加盟规模 赚取加盟费及分成

而迅速扩张的背后也就浮出水面,全国各地的分店都是采取加盟的方式进行的。

在至膳的官网上,可以看到每个品牌的页面打开后,都会弹出小窗口蹦出来加盟商的信息客服窗口。可见其正在大力推广品牌,吸引外资融入,扩大招商引资。

如至膳官网显示,2020年,全力出击,倾心打造灶门坎项目,掀起新轮掘金风暴。

至膳招商项目经理向鞭牛士介绍,比如加盟贤合庄品牌,加盟费需要55万元,包括品牌使用,人员培训等管理。签约合同期为三年,续签每年2万元。另外,2%的营业额上缴给至膳。至膳再和各个品牌的明星按比例分红。

可以看出,品牌方赚加盟费和营业额提成。

最近加盟最好的是成熟品牌贤合庄,今年已经加盟了超过100多家。

也就是说,各个品牌通过加盟的方式,在全国各地繁殖店铺。

招商项目经理算了一笔加盟品牌的账,如果在北京投入一个300平米的店,前期投入需要200万元,这还不包含房租。

鞭牛士注意到,今年开始,每一个品牌均在百度等线上平台做了大量推广广告。

除了线上,线下也同样如此,鞭牛士联系到了呆呆茶的加盟商,刚和店员聊了两句,就被问到,您是想加盟开店吗?并留下了加盟电话,可见各个品牌把加盟的信息打到了各层面。

招商经理表示,受疫情的影响,招商上确实受到了一定影响,所以加大了推广力度,但加盟速度依然没有达到预期。

但是与之相对的是,疫情期间至膳受到了巨大冲击,为了走出困境,开始纷纷找明星合作,开辟新品牌,打造新势力,迎难而上。

而对于明星来说,经历影视寒冬,也不好过。开始纷纷寻找副业。一位经纪人表示,疫情期间,影视寒冬,演员都没有戏可接,只好寻找其他的商业模式,而餐饮门槛低、易参与,看到周边的明星都在做,所以很多明星以自己的名义创建一个新品牌,背后有专业的餐饮公司合作,希望能做大,做长远。

一位已经加盟贤合庄的加盟商老板称,我今年刚加盟的,当初是冲着陈赫的品牌才加盟的该店,自己负责运营。品牌的特点就是,至膳在后台,明星在前台,在这个平台上自己好做生意。

可见,各品牌迅速扩张背后是至膳在推动,各个品牌均采取加盟的合作方式,但是和明星本身并没有太大的关系,加盟商自负盈亏。

两者的关系,可谓是互补,明星在餐饮上没有专业的运营能力及没有时间管理,还依赖强大的完善的提供一系列专业服务的餐饮企业,如至膳可提供完整的产业链,包括人员培训、采购、装修指导等等。

明星做餐饮没有专业能力,依靠到专业的公司下面。两者是合作的关系。明星需要的是专业的餐饮的运营能力,而至膳则依靠明星的IP流量造势,而全国各地的加盟商就是他们品牌扩张的“播种机”。

至膳像是一个中介一样,提供品牌使用及人员培训。所以在全国以加盟的方式繁殖,本质上只是挂一个品牌的名义,前台明星为吸引流量,背后是至膳运营。

挂名刷脸不管用

“尤其餐饮,您记住了,自己想干的好,得自己盯着,但凡顾别人,就算玩完。”郭德纲在相声里说的这番感概多少能代表一部分明星做餐饮的心声。

郭德纲开过郭家菜,但都没能做长久,他自嘲,“我当年做郭家菜,后来总结出经验,不是不挣钱,但是你自己不盯着就不行。这干生意,你就得处处得算计着,你不往心里去,人谁给你往心里去,多大的买卖也得赔钱。”

实体经营的门槛虽然低,但明星开店做餐饮也历来做不好,做不长,原因除了没有专业的餐饮能力外,还有只是挂名不管不顾,而餐饮出身的至膳,从2017年起盯上演艺明星的社会影响力,开启了艺人站台+自己落地的合作发展方式。

餐饮除了门槛低和高资金投入外,毛利率和净现金流却十分可观。平常餐饮的毛利是50%以上,以任泉为例,每年在餐饮上收入上百万。

任泉理念同样如此,他曾表示,经营餐厅主要秘诀是事必躬亲,不能偷懒。如今任泉息影后,全身做餐饮等其他投资。

目前看来,多数明星不负责餐厅的运营,多数以挂名老板入股的方式进行。这也说明了为什么明星餐饮都做不好的原因之一。

明星也是一个危险的职业,事业受到外界的影响较大,演艺事业不知能走多远,自己能红多久也是一个未知数。在演艺界,明天报一个负面出来自己的演艺生涯嘎然而止的也多的是。另外,明星们通过地位上升后,有了更多的人脉资源和流量,尽可能多的发展自己的副业,力争实现收入来源的多元化。

较早明星投资的任泉就有了职业的危机感,任泉曾说,作为一个演员,如果没有戏拍的话,就是一个无业游民。

而利用现有的明星IP势力和资本能力来投资副业才是长久之计,明星各类产业都有涉猎投资,而餐饮业却是明星副业的首选。

根据RET睿意德中国商业地产研究中心报告显示,迄今主流明星开店数量累计已超过300家,餐饮店作为门槛最低的方式在明星店中占比高达61.7%。

业内人士分析称,明星做餐饮都是以投资的方式,不会自己亲自打理,相对于其他投入较高门槛如金融、互联网、地产、股票等投资业来看,餐饮门槛低,而且餐饮具有现金流快、回报率高等特点,再加上明星老板的光环,让这个品牌多了一个宣传和营销的点,会吸引人们关注。

以至膳为例,主要推广火锅,毛利润达到60%以上,茶饮类,利润达到70%以上。从餐饮的类型来说,如火锅、茶饮都没有什么技术含量的,各个品牌在至膳培训几十天就可以孵化出一家店出来,复制和繁殖能力较强。

明星餐饮夸张的背后,无非是资本游戏——通过巨大的影响力快速打出品牌,疯狂吸收加盟商入局,至此一棵疯狂的摇钱树就诞生了。

值得注意的是,近几年来,明星餐饮店频频被爆出各种问题,如韩寒餐厅“很高兴遇见你”大批量倒闭,还因欠薪被员工起诉,包贝尔道歉辣庄火锅以牛血冒充鸭血等等。

明星们深知自己做不好餐饮,因此,找了机构合作,而明星餐饮虽然有流量,但是能否走得长远呢?

鞭牛士注意到,不少明星店被网友们吐槽口感差、服务差,价格贵等等。一位评论人士称“对于明星来说,并不是手握一定资产就能玩转实体生意,想做好必须要脚踏实地、投入心血。如果明星们意识不到这一点,即便手中拥有再多资产和名气,也可能会被商业市场残酷的巨浪淹没。(文/李晓利)


如因作品内容、版权等问题需要同本网联系的,请联系Email:chinafcx001@163.com.

反传销救助热线:

救助热线:18627083938

微信在线咨询

相关文章

    关于我们

      本站创建于2007年1月,是由叶飘零成立的民间公益性组织。
      2007年2月在国家工信部注册备案,正式开通。
      2009年8月网站总部由浙江迁入湖北省武汉市,更名为"反传销网",同时成立反传销解救部,外出各地帮助家属解救陷入传销受害者。
      多年来,解救部成员奔走万里,辗转全国33个省几百多个城市,深入传销腹地寻找和解救劝说,成功的挽救上千个家庭。……[详细]

    友情链接 申请加入
    CCTV视频搜索反传销老样您的位置您的位置您的位置您的位置您的位置您的位置